Еще лет 15 назад в медицине действительно существовало мнение о том, что увлекаться блюдами из куриных яиц не стоит, чтобы не навредить здоровью. Но сейчас эта теория уже неактуальна: давно доказано, что количество употребляемых яиц на уровень холестерина практически не влияет. Дело в том, что печень самостоятельно вырабатывает холестерин. Если в организм он поступает в недостаточном количестве, печень его синтезирует.

Более того, несколько лет назад ученые проводили исследование, благодаря которому сделали еще один вывод — для контроля за сахарным диабетом и в качестве его профилактики полезнее по утрам есть яйца, чем кашу. И это утверждение очень логично, потому что белок дает меньшую реакцию на инсулин, чем любые углеводы, в том числе и те, которые мы считаем полезными. 

Так что считать яичные завтраки вредными — неправильно. Если к омлету, вареным яйцам или яичнице добавить немного бекона или ломтик слабосоленого лосося, салатные листья, помидоры, огурцы, то получится полноценный и сытный прием пищи, который позволит человеку легко и комфортно продержаться до обеда без перекусов. А вот после каши чувство голода появляется часа через два, наступает желание чем-то подкрепиться: съесть яблочко или печенье. Это хуже для здоровья.

Поэтому я как диетолог рекомендую яичные завтраки вводить в свой рацион почаще. Лучше отдавать предпочтение вареным яйцам или омлету, чем жаренным на масле.

Источник: ( https://www.parents.ru )