Авокадо содержит много полезных веществ – витамины А, Е, В, К, фолиевую кислоту, калий. Калорийность фрукта достаточно высокая – 160 ккал на 100 граммов, однако всё равно его относят к диетическим продуктам, так как в мякоти содержится много полезных мононенасыщенных жирных кислот, которые оказывают благотворное влияние на организм: способствуют улучшению работы сердца, стабилизации уровня липидов в крови, снижению риска развития диабета.

Из авокадо можно делать салаты, соусы, бутербродные пасты, смузи, его добавляют к пасте и крупам, запекают в духовке в кожуре. Авокадо отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, лимонным соком, птицей и большинством овощей.

Пригодность авокадо можно определить, легко нажав подушечкой пальца на поверхность. Если она немного продавилась, а потом сразу же вернулась в начальное положение, значит находится в самой лучшей стадии созревания. Об этом может также свидетельствовать выделяющийся при нажатии сок.

Для лучшего хранения фрукт помещают в нижний отсек холодильника, завернув в бумагу. Держать в холодильнике авокадо нужно не больше 10 дней. Если фрукт разрезан, то срез смазывают соком лимона, оливковым маслом или уксусом и закрывают пищевой пленкой – это предотвращает потемнение. Съесть мякоть нужно в ближайшее время.