Салат латук, айсберг, руккола, брокколи, пекинская и китайская капуста, а также кинза, укроп и зеленый лук, содержат множество полезных микронутриентов. Эти низкокалорийные продукты богаты минералами, такими как калий, магний, железо, кальций, а также витаминами K, C, E, группы B и бета-каротином. Кроме того, они обеспечивают организм жирными кислотами Омега-3 и лютеином.

Употребление листовых овощей и зелени благотворно влияет на здоровье. Эти продукты не только обладают приятным вкусом, но и содержат значительное количество клетчатки, что способствует длительному чувству сытости. Регулярное употребление помогает стимулировать пищеварение, поддерживать работу эндокринной системы и снижать риск возникновения хронических заболеваний.

При выборе листовых овощей и зелени Роспотребнадзор рекомендует соблюдать простые правила:
1. Избегайте покупки у уличных торговцев – такие товары могут быть низкокачественными. 
2. Обращайте внимание на внешний вид. Свежие овощи и зелень должны быть яркими, без признаков увядания и порчи. 
3. Проверяйте аромат: у свежей зелени он сильный и приятный, у залежалой — слабый или затхлый. 
4. Следите за целостностью упаковки, датой изготовления и сроком хранения.
5. Тщательно мойте продукты перед употреблением. Листовые овощи и зелень нужно промывать под проточной водой не менее 5 минут, по возможности — вымачивать в чистой воде не менее часа.
6. Не употребляйте в пищу вялые и жухлые овощи и зелень.

Следуя этим советам, вы сможете безопасно и с пользой разнообразить свой рацион!